http://kstyle.livedoor.biz/ 禁煙飲食店が儲からない時代はもう終わり！時代の流れで禁煙の飲食店が全国的に増えています。売上げの落ちる禁煙店と伸びる禁煙店の違いは何か？禁煙に踏み切る上での重要ポイントは何か？非喫煙者・喫煙者の外食動向は？外食業界でも知られていない飲食店の禁煙・喫煙事情をお伝えします！ ja http://kstyle.livedoor.biz/archives/51399262.html 大阪の禁煙居酒屋に対抗して？東京の禁煙居酒屋も取り上げたいと思います。 以前から東京・池袋に禁煙居酒屋があると噂で聞いていましたが、先週末に横浜へ出張する機会があったので、仕事帰りに立ち寄ってみました。 池袋駅から徒歩で数分の場所に「旬鮮酒場 天狗 南... kinen_magazine 2008-06-10T18:34:04+09:00 禁煙グルメ食べ歩き
以前から東京・池袋に禁煙居酒屋があると噂で聞いていましたが、先週末に横浜へ出張する機会があったので、仕事帰りに立ち寄ってみました。

池袋駅から徒歩で数分の場所に「旬鮮酒場 天狗 南池袋店」を発見しました。
天狗は全国展開している居酒屋チェーン店で、南池袋店は唯一、全席禁煙のフロアを設けているとのことです。


お店の外観（ビルの２階が禁煙フロアです）


正面の様子


禁煙フロアを設けていることをＰＲした案内板


ビル内は歩行喫煙禁止（店の前に灰皿はありました）


喫煙フロアには座敷があるようです。


お酒のメニューが充実しています。


かりかりじゃこサラダ


真いかの一夜干し


豚アスパラ串


やきとり


ねぎとろ巻き


チェーン店の居酒屋で禁煙は本当に珍しいので、ちょっと多めに食べてきました。
全席禁煙とまではいかなくても、せめて禁煙フロアを設けるお店が増えればいいのにと思いました。

■旬鮮酒場 天狗 南池袋店
http://www.kinen-style.com/gourmet/2761.html
東京都豊島区南池袋1-23-10
03-3985-5205
1.JR山手線 池袋駅 2分
2.都電荒川線 雑司ヶ谷 10分
3.東京メトロ有楽町新線 新線池袋 4分]]> http://kstyle.livedoor.biz/archives/51399243.html 最近でこそ、禁煙のバーが少しずつ増えていますが、禁煙の居酒屋はバーに比べても、まだまだ少ないです。 先日、禁煙スタイルをチェックしていたら、大阪・西中島南方で禁煙居酒屋の登録があり、驚いて情報を確認したところ、「禁煙居酒屋まっちゃん」という店名で登録さ... kinen_magazine 2008-06-10T17:53:51+09:00 禁煙グルメ食べ歩き
先日、禁煙スタイルをチェックしていたら、大阪・西中島南方で禁煙居酒屋の登録があり、驚いて情報を確認したところ、「禁煙居酒屋まっちゃん」という店名で登録されていました。

東京ですら禁煙居酒屋の経営が難しいのに、大阪で登録されたことは本当に奇跡だと言えます。

登録のされた翌日、半信半疑で店舗へ足を運んでみました。

新大阪駅から徒歩で５分ほどの場所でお店を発見しましたが、なんと看板にも禁煙マークが入っています。



階段を上って２階に店舗がありますが、表札にも禁煙表示が埋め込まれており、禁煙表示のシールとは重みが違います。



店内に入って、店主へ挨拶をしたところ、非常に驚かれていました。
店内は清潔感があり、落ち着いた空間です。



さっそく、お酒や料理をいただきましたが、素材にもこだわっており、どれも美味しかったです。


お酒と漬物盛り合わせ


ピリ辛味のポテトサラダ


手作りの出汁巻き


しめのお茶漬け

お店はカウンター８席の小さな店なので、大人数の宴会には向いてませんが、綺麗な空気の中で料理やお酒を楽しめます。タバコが苦手な人には特にお勧めです。

■禁煙居酒屋　まっちゃん
http://www.kinen-style.com/gourmet/11266.html
大阪府大阪市淀川区西中島5-8-8 新大阪京和ビル2階
06-6304-3401
1.地下鉄御堂筋線 西中島南方駅 1番出口徒歩4分
2.阪急京都線 南方駅 北出口徒歩5分
3.JR京都線 新大阪駅 中央出口徒歩5分]]> http://kstyle.livedoor.biz/archives/51328068.html 普段から和歌山へ足を運ぶ機会はほとんどなく、年に１度旅行やドライブで出掛けるぐらいですが、和歌山へ行くと必ず立ち寄りたくなるのが「GreenBeans」です。 「GreenBeans」は自家焙煎珈琲が楽しめ、世界中から集まった数多くの珈琲豆を販売しています。販売品の豆はキ... kinen_magazine 2008-03-26T14:49:04+09:00 禁煙グルメ食べ歩き
「GreenBeans」は自家焙煎珈琲が楽しめ、世界中から集まった数多くの珈琲豆を販売しています。販売品の豆はキレイな緑色をしており、普段見かける珈琲豆と違って鮮度の良さを感じます。

珈琲豆は焙煎してから３日ほどで酸化が始まるらしく、味や風味も低下してしまうそうです。だからこそ、その場で焙煎した珈琲が飲めることは本当に価値のあることだと思います。

美味しい珈琲は味だけでなく、香りもポイントとなりますが、残念ながら日本においては「珈琲＋タバコ」がセットで考えれており、こだわりのある珈琲を扱っていても禁煙店はごく少数となります。



珈琲そのものを純粋に楽しむのであれば、禁煙は当たり前だと思いますが、今までの慣習を変えるには時間がかかるかもしれません。

こちらのお店を訪れたのは随分と前になりますが、禁煙で自家焙煎珈琲を楽しめるお店は数少ないため、ついついアイスとホットの両方を頼んでしまいました。





私は珈琲の専門家では無いのですが、普段飲む珈琲に比べると味も香りも明らかな違いがあり、ブラックでも透明感があり、ミルクや砂糖が無くても美味しく頂けます。自家焙煎の味に慣れてしまうと市販の珈琲が飲めなくなってしまう気がしました。

お店としても珈琲への強いこだわり・自信があるからこそ、禁煙での営業にポリシーを持っているに違いありません。

タバコを吸える喫茶店は世の中に五万とあり、タバコを吸えない喫茶店はごく少数です。味や香りにこだわりのある喫茶店であれば遠方であっても利用したいぐらいです。




■GrrenBeans（完全禁煙）
http://www.kinen-style.com/gourmet/4400.html
和歌山県和歌山市太田470 太田ビル　１階
ＪＲ和歌山駅東口徒歩６分]]> http://kstyle.livedoor.biz/archives/51327236.html 先日の横浜・東京出張の際、禁煙スタイルに掲載されているオーナー公式登録店を最優先して利用することを決めていました。 ９日は午前中に埼玉県内の観光を終え、東京に戻る途中の東武東上線大山駅を途中下車し、徒歩で５分ほど離れた場所にある「カフェ　トラヴィアータ... kinen_magazine 2008-03-25T18:33:45+09:00 禁煙グルメ食べ歩き
９日は午前中に埼玉県内の観光を終え、東京に戻る途中の東武東上線大山駅を途中下車し、徒歩で５分ほど離れた場所にある「カフェ　トラヴィアータ」へ足を運びました。



私自身は珈琲マニアというほどではありませんが、珈琲は紅茶と同じぐらい好きで、レストランでの食後は珈琲を香りと共に味わいたくなるものです。

まずはお腹が空いていたこともあり、ランチメニューを食べた後、自慢の珈琲を頂きました。さすが珈琲に力を入れているお店だけあって味も香りも納得のクオリティです。まだまだ世間一般には「珈琲とタバコ」がセットのように語られ、珈琲の香りも味わいたい私達にとっては正反対の価値観です。



大阪に住んでいた頃は和歌山にある自家焙煎の珈琲専門店に通っていましたが、焙煎したての珈琲の香りと味は今でも忘れられません。

ちなみにトラヴィアータは板橋区の認証を受けており、板橋区のホームページでも大々的に紹介されているようです。
http://www.city.itabashi.tokyo.jp/hokenjo/kireinakuuki.htm



板橋区のステッカーはお店のコメント欄が設けられており、他の地域のステッカーと比べてインパクトもあります。禁煙にされている理由も明確であれば、喫煙者への理解も高まるように感じます。


■カフェ　トラヴィアータ（完全禁煙）
http://www.kinen-style.com/gourmet/8144.html
東京都板橋区大山東町28-6 　1Ｆ
東武東上線大山駅 5分]]> http://kstyle.livedoor.biz/archives/51327222.html 毎年３月から４月にかけて、仕事の関係で東京へ出張する機会が多くなります。 今年は３月に横浜へ３泊４日の出張となり、外食はホテルの朝食を除き、全て完全禁煙の飲食店を利用しました。 私は普段からあまりお酒は飲むことが無く、付き合いで飲む程度なのですが、お酒... kinen_magazine 2008-03-25T18:06:00+09:00 禁煙グルメ食べ歩き 今年は３月に横浜へ３泊４日の出張となり、外食はホテルの朝食を除き、全て完全禁煙の飲食店を利用しました。

私は普段からあまりお酒は飲むことが無く、付き合いで飲む程度なのですが、お酒が好きな人と会う時は私もついつい手が出てしまいます。

世の中、まだまだ「お酒＝タバコ」のセットが当たり前とされ、禁煙の居酒屋やバーは本当に数が限られていますが、禁煙スタイルで検索すると大都市圏であれば何軒かヒットします。禁煙のバーが存在すること自体、確実に禁煙の流れが進んでいることを実感させられます。

久々に利用した禁煙バーは横浜の関内駅から徒歩で５分程度の場所にある「ＢＡＲ月光」で全席禁煙でありながら、隔離された喫煙室を設けるという珍しいパターンです。

以前から喫煙室があることを耳にしていましたので、副流煙のことが少し心配でしたが、実際に足を運んでみるとタバコの煙を気にすることなく、お酒とおつまみを頂きながら楽しく会話が弾みました。お店のホームページによると店の前や路上での喫煙をご遠慮頂くために喫煙室を設けたとか。



これまではお酒好きな人ほどタバコを吸うイメージがありましたが、実際には非喫煙者にもお酒好きな人は多くいます。まだまだ数少ない禁煙バーですが、非喫煙者の癒しの場として増えて欲しいなと願うばかりです。

他人のタバコの煙が苦手な喫煙者や非喫煙者と同席される喫煙者の方にこそ、積極的に禁煙バーを使って欲しいなと個人的に感じます。



■ＢＡＲ月光（完全禁煙）
http://www.kinen-style.com/gourmet/7195.html
神奈川県横浜市中区吉田町3-14 新井ビル1F
ＪＲ・地下鉄関内駅より徒歩５～６分]]> http://kstyle.livedoor.biz/archives/51327188.html 西宮市に引っ越して３ヶ月以上が経ちますが、以前から讃岐うどんファンの間で噂になっていた西宮市山口町にある「いわしや」へ足を運んできました。 平成１８年４月にオープンしたばかりのお店で、店内は清潔感がありセルフスタイルを採用しています。うどんは１杯３００... kinen_magazine 2008-03-25T17:20:18+09:00 禁煙グルメ食べ歩き
平成１８年４月にオープンしたばかりのお店で、店内は清潔感がありセルフスタイルを採用しています。うどんは１杯３００円からとリーズナブルで、天ぷらやおにぎりなどのサイドメニューも充実していて、６００円もあれば満腹になるぐらい食べられるでしょう。

麺のコシを味わうなら冷たいうどんがお勧めですが、「ひやあつ」というメニューがあり、水で締めたうどんに熱い出汁をかけています。私はいつも「ひやあつ」を注文しています。１杯で満足できない場合は続けて２杯目に挑戦することも。

「ひやあつ」３００円


「ぶっかけ」３８０円



店内は平日・休日を問わず賑わっていて、食べ終わったらすぐに席を立つ利用客ばかりです。レジの近くにさりげなく禁煙マークが掲示されていますが、利用客のほとんどは「讃岐うどんを食べること」が明確な来店目的になっているので、禁煙による売上げ減の影響はほとんど考えられないと思います。逆に喫煙を認めることで回転率が悪くなり、清掃コストなども考えれば売上げ減になるぐらいです。

比較的回転の早いうどん・そば屋であれば禁煙は難しく無いと思いますが、最近では昼はランチ客メインで営業し、夜は居酒屋となる店舗も目立ちます。このような場合はランチタイムの禁煙が経営上の限度と言えるでしょう。



■いわしや（完全禁煙）
http://www.kinen-style.com/gourmet/9243.html
兵庫県西宮市山口町下山口3丁目12-20
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