2008年06月21日
経営的視点で見る神奈川県禁煙条例
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□□ 『禁煙飲食店の成功法則』 2008.06.21（第14号）
■ 儲かる禁煙飲食店を経営するためのポイントとノウハウをお伝えします。
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本邦初の禁煙営業ノウハウ書「禁煙飲食店の成功法則」は、通常３，７８０円にて
販売させて頂いておりますが、６月３０日までは特別価格３，０００円（税・送料込）
にて販売中です。
禁煙営業のポイントや課題、最新の禁煙飲食店アンケートなどを収録しており、飲
食店の禁煙化に関心のある方には特にオススメです。
冊子版「禁煙飲食店の成功法則」の詳細（無料ダイジェスト版有り）
http://kinen.shop-pro.jp/?pid=8042523
■――今週の成功法則（経営的視点で見る神奈川県禁煙条例）――――――――――
今年の春頃から、神奈川県の禁煙条例案が頻繁に新聞などで取り上げられています
が、新聞各紙は中立的な立場に見えるものの、外食業界は全体的に反対側の意見が目
立っています。
最近では、ワタミの社長が、条例に反対の姿勢を唱えたことが大きな話題となり、
神奈川県が禁煙になれば、県境の喫煙者が都内の飲食店に流れると警告しています。
ワタミ渡邉美樹社長が「神奈川県の禁煙条例に物申す！」（前編）
http://nr.nikkeibp.co.jp/topics/20080521/?bzb_pt=0
神奈川県は川崎市、横浜市、大和市、相模原市などが東京都と県境になっています
が、神奈川県の飲食店が条例で全面禁煙となった場合、本当に喫煙者がわざわざ都内
の飲食店に流れるのでしょうか。
これは私個人の見解ですが、条例が施行された直後は、喫煙者が都内の飲食店に流
れる可能性は十分にあると思います。しかし、一方で非喫煙者が神奈川県の飲食店に
流れる可能性もあるわけです。
禁煙条例施行直後の外食動向イメージ
http://image.blog.livedoor.jp/kinen_magazine/imgs/7/8/78d4c85c.gif
具体的には、居酒屋やダイニングバーなどの”空間”が主力商品となっている飲食
店は禁煙営業をしているケースが極めて少なく、フレンチやイタリアンなどの”飲食”
が主力商品となっている飲食店は、禁煙が当然のようになっています。
”空間”を目的とする喫煙者は都内の居酒屋やダイニングバーを利用するケースが
増え、一方で”飲食”を求める非喫煙者が、神奈川県内の飲食店を利用するケースが
増えると思います。また、禁煙空間でお酒を飲みたい非喫煙者が潜在的に多いことも
忘れてはいけません。
喫煙率の高い世代は、確かに外食頻度が高くなる傾向が見られますが、タスポの導
入によって、タバコを買うのが面度になり、禁煙する人が確実に増えるはずです。
６月に入ってからはタバコ１箱１，０００円の値上げ案も浮上しており、喫煙者の
割合が大幅に減ることも十分に考えられ、早い段階で禁煙条例による売上減少の心配
は不要になると思います。
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ＮＨＫ・ＡＢＣ・朝日新聞・読売新聞などのメディアでも紹介された禁煙スタイル！
http://www.kinen-style.com/info/media.html
発行元：禁煙スタイル代表 岩崎 拓哉
http://www.kinen-style.com/
お問い合わはこちら（メルマガの相互紹介も募集中！）
http://www.kinen-style.com/info/reference.html
発行システム：『まぐまぐ！』
http://www.mag2.com/
配信中止はこちら
http://www.mag2.com/m/0000237796.html
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が、神奈川県の飲食店が条例で全面禁煙となった場合、本当に喫煙者がわざわざ都内
の飲食店に流れるのでしょうか。
これは私個人の見解ですが、条例が施行された直後は、喫煙者が都内の飲食店に流
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増え、一方で”飲食”を求める非喫煙者が、神奈川県内の飲食店を利用するケースが
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喫煙率の高い世代は、確かに外食頻度が高くなる傾向が見られますが、タスポの導
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６月に入ってからはタバコ１箱１，０００円の値上げ案も浮上しており、喫煙者の
割合が大幅に減ることも十分に考えられ、早い段階で禁煙条例による売上減少の心配
は不要になると思います。
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