禁煙のお好み焼き店は何故少ない？

私は大阪出身ということもあり、子供の頃からお好み焼きに親しみを持っていましたが、タバコの煙が苦手になってからはお好み焼き店へ足を運ぶ機会が極端に少なくなってしまいました。

オタフクソースのサイトによると日本全国に２３，０００店舗以上（Ｈ１７年時点）あるとされますが、圧倒的に店舗数が多いのは大阪です。東京に比べても２倍以上の差があります。統計を見るだけでお好み焼きが大阪で食文化として根付いていることがはっきりとわかります。

http://www.otafuku.co.jp/laboratory/culture/data.html

大阪には約３，０００店舗以上のお好み焼き店があるようですが、禁煙スタイルで大阪の店舗を検索すると「完全禁煙店」はわずか１２店舗しか表示されませんでした。実際にはもう少し禁煙のお店が多いように思いますが、お好み焼き店の禁煙化は非常に難しいのでは？と感じます。
http://www.kinen-style.com/cgi-bin/gourmet/genre_init_1_8_area_init_27.html

私は普段からお好み焼き店の前を通るとき、お店の外観や雰囲気をチェックしていますが、最近は宴会に力を入れているお店が非常に多いように感じます。ネットでも「お好み焼き　居酒屋」と検索すると数え切れないほどの結果が出てきます。

多くのお好み焼き店は居酒屋状態になっていると推測され、居酒屋的な使い方になれば、「飲食」より「空間」を目的とするお客さんが増えてしまいます。

飲食店のサービスを「飲食」と「空間」の二つに大きく分けると「空間」を求めるお客さんに禁煙を求めるのは非常に難しい気がします。これはお好み焼き店に限らず、他のジャンルでも同じことが言えると思います。

禁煙が難しいと考えられるお好み焼き店でも主力のサービスが「飲食」の場合、禁煙にするかしないかは経営者の判断次第だと思います。