2008年03月13日
喫煙席を利用する非喫煙者の外食傾向を考える
――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
■□■
□□ 『禁煙飲食店の成功法則』 2008.01.10（第12号）
■ 儲かる禁煙飲食店を経営するためのポイントとノウハウをお伝えします。
――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
■――新年のご挨拶とメディア掲載情報について――――――――――――――――
ご挨拶が遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます。昨年の８月よ
り当メルマガは一時休刊状態となっていましたが、今年は不定期となるものの、発行
を継続させて頂こうと思います。
昨年末頃からタクシーの禁煙化がメディアでも取り上げられるようになり、最後の
砦となった飲食店の禁煙化も社会的に注目されるようになりました。
禁煙スタイルも同時期に産経新聞と日経レストランに掲載され、今年に入ってから
も新聞社などから取材の問い合わせが入ってきています。
（産経新聞 2007年12月31日一面掲載）
ミシュラン絶賛も東京の分煙☆なし
http://www.kinen-style.com/info/media/sankei_large.jpg
（日経レストラン 2008年1月号）
気にするお客は増えている！飲食店の分煙・禁煙
http://www.kinen-style.com/info/media/nikkei_large.jpg
今年は飲食店の禁煙化が特に注目される年になると実感しています。飲食店の禁煙
化を経営的な観点でも進めるためにも、飲食店向けの禁煙コンサルティングも考えて
おります。
今年も当メルマガと禁煙スタイルをよろしくお願い致します。
■――今週の成功法則（喫煙席を利用する非喫煙者の外食傾向を考える）―――――
日経レストランの2008年1月号で分煙・禁煙の特集が大々的に組まれ、禁煙スタイル
も取り上げて頂きましたが、特集の中でも特に参考となったのが喫煙者・非喫煙者を
対象とした外食利用に関するアンケートです。
質問の中で「喫煙者と一緒に食事をする場合、あなたはどのように店や席を選びま
すか？」と尋ねており、回答は非喫煙者のみでしたが、最も回答が多いのが「基本的
に喫煙できる店や喫煙席を選ぶ」となっていました。
交通機関や公共機関の禁煙化は進んできましたが、非喫煙者の多くは喫煙者と一緒
に外食する場合、喫煙席を選ぶ傾向があります。なぜなら今でも「喫煙する側に合わ
せる」ことが当然とされており、ファミレス・ファストフード店などでは子供や乳児
が含まれるグループでも喫煙席を利用しているケースが当然のように見られます。
非喫煙者側が喫煙店の利用を断りにくいという一面もあるようですが、実際には多
くの非喫煙者は飲食店での受動喫煙を強く意識していないようにも見られます。
喫煙率は全体では３割を切っていますが、喫煙率の高い世代ほど外食頻度が高くな
り、飲食店側も喫煙者を優先する傾向が明らかに見られます。そのために完全禁煙の
飲食店が全国的に少ない状況となっています。
飲食店の禁煙化を進めるためには「非喫煙者側の利用意識向上」が最も大切なよう
に感じられます。
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ＮＨＫ・ＡＢＣ・朝日新聞・産経新聞などのメディアでも紹介された禁煙スタイル！
http://www.kinen-style.com/info/media.html
発行元：禁煙スタイル代表 岩崎 拓哉
http://www.kinen-style.com/
お問い合わはこちら（メルマガの相互紹介も募集中！）
http://www.kinen-style.com/info/reference.html
発行システム：『まぐまぐ！』
http://www.mag2.com/
配信中止はこちら
http://www.mag2.com/m/0000237796.html
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□□ 『禁煙飲食店の成功法則』 2008.01.10（第12号）
■ 儲かる禁煙飲食店を経営するためのポイントとノウハウをお伝えします。
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■――新年のご挨拶とメディア掲載情報について――――――――――――――――
ご挨拶が遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます。昨年の８月よ
り当メルマガは一時休刊状態となっていましたが、今年は不定期となるものの、発行
を継続させて頂こうと思います。
昨年末頃からタクシーの禁煙化がメディアでも取り上げられるようになり、最後の
砦となった飲食店の禁煙化も社会的に注目されるようになりました。
禁煙スタイルも同時期に産経新聞と日経レストランに掲載され、今年に入ってから
も新聞社などから取材の問い合わせが入ってきています。
（産経新聞 2007年12月31日一面掲載）
ミシュラン絶賛も東京の分煙☆なし
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（日経レストラン 2008年1月号）
気にするお客は増えている！飲食店の分煙・禁煙
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今年は飲食店の禁煙化が特に注目される年になると実感しています。飲食店の禁煙
化を経営的な観点でも進めるためにも、飲食店向けの禁煙コンサルティングも考えて
おります。
今年も当メルマガと禁煙スタイルをよろしくお願い致します。
■――今週の成功法則（喫煙席を利用する非喫煙者の外食傾向を考える）―――――
日経レストランの2008年1月号で分煙・禁煙の特集が大々的に組まれ、禁煙スタイル
も取り上げて頂きましたが、特集の中でも特に参考となったのが喫煙者・非喫煙者を
対象とした外食利用に関するアンケートです。
質問の中で「喫煙者と一緒に食事をする場合、あなたはどのように店や席を選びま
すか？」と尋ねており、回答は非喫煙者のみでしたが、最も回答が多いのが「基本的
に喫煙できる店や喫煙席を選ぶ」となっていました。
交通機関や公共機関の禁煙化は進んできましたが、非喫煙者の多くは喫煙者と一緒
に外食する場合、喫煙席を選ぶ傾向があります。なぜなら今でも「喫煙する側に合わ
せる」ことが当然とされており、ファミレス・ファストフード店などでは子供や乳児
が含まれるグループでも喫煙席を利用しているケースが当然のように見られます。
非喫煙者側が喫煙店の利用を断りにくいという一面もあるようですが、実際には多
くの非喫煙者は飲食店での受動喫煙を強く意識していないようにも見られます。
喫煙率は全体では３割を切っていますが、喫煙率の高い世代ほど外食頻度が高くな
り、飲食店側も喫煙者を優先する傾向が明らかに見られます。そのために完全禁煙の
飲食店が全国的に少ない状況となっています。
飲食店の禁煙化を進めるためには「非喫煙者側の利用意識向上」が最も大切なよう
に感じられます。
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発行元：禁煙スタイル代表 岩崎 拓哉
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